“利用復配酶制劑發酵制備雪茄煙葉的方法”發明專利獲公開

广东会最新网址 發布時間:2015-12-01 09:23:51

    2015年11月18日,國家知識產權局公開一件由湖北中煙工業有限責任公司申請的發明專利:利用復配酶制劑發酵制備雪茄煙葉的方法。

    該發明公開了一種利用復配酶制劑發酵制備雪茄煙葉的方法;該方法將回潮處理的煙葉葉柄端置于復合酶制劑水溶液中浸柄10~30min,然后按重量比1︰5~15將復合酶制劑水溶液噴霧噴灑在煙葉上,再將含水率為25±1%的煙葉置于溫度為45~55℃、濕度為65~75%條件下發酵10~60天;得到雪茄煙葉。據悉,該發明采用生物酶制劑與雪茄煙葉原料共同發酵,在不采用傳統加香方式的前提下改變產品品質,用本發明加工工藝處理后的煙葉,苦味改善明顯,在香氣特征、煙氣特征、口感特征、燃燒性和灰色得分上均有提高,品質顯著提高。